Nová česká u Koníčka
Termín: 19.8. 18:00
Místo: Restaurace Koníček, Družstevní 167, Uherské Hradiště
Náš pop-up v srpnu zamířil na Slovácko!
Naši šéfkuchaři Dan Juráš, Michal Daněk spolu s místním Leošem Bujáčkem připravili menu, které odráží bohatství zlínského kraje v rámci jeho surovin, ale i regionálních specialit.
Suroviny:
Rybochovné hospodářství Koryčany (30 km): pstruh duhový
Maso Klouda (158 km): vepřové škvarky, vepřové sádlo
Farma Kočářovi: (152 km): králík
Regionální potravina Farma Zerlina (57 km): sýr Gabrin
Farma Valcha (100 km): vejce
Ekofarma Javorník (48 km): tučný tvaroh, podmáslí, mléko
Biozelenina Velehrad (8 km) : zelená sladká paprika,cibule žlutá, mladé bílé zelí, koprové květy, rajčata, kořenová zelenina
PK Kroměříž (44,9 km): salát, kořenová zelenina
Regionální potravina Zemědělství Kloček (57,6 km): česnek
Mlýn Tupesy (10 km): pšeničná hladká mouka
Regionální potravina Eko Sady Komňa (36 km): švestková povidla
Regionální potravina Sušíme s láskou (100 km): mletá paprika
Rodinná farma Šobáňovi, Vlčnov (14 km)
Menu
Škvarkový pagáč, sýr Gabrin, pažitka, kvašák
Česnečka, bylinky
Pstruh na modro, máčka ze salátu a podmáslí, koprové květy
Paprika s vajíčky, rajče, cibule
Roláda kachna- králík, patenty, povidla, mladé zelí
Beleše, oskeruše, tvaroh, mák
Menu doprovázela vína Matouše Formana z Vinařství Grejty z 15 km vzdálených Polešovic.
