MANIFEST

Cílem spolku Nová česká je odlehčit, podpořit a propagovat českou kuchyni – doma i ve světě. Při této misi se opíráme o naše zásady, které nám pomáhají držet směr:

Recept na vývar začíná u toho nejlepšího masa, kostí, zeleniny, koření a vody. Kvalita surovin a řemesla je základem všeho – a vytváří autentickou chuť naší kuchyně. 

Nakupujeme přímo od chovatelů, pěstitelů, rybářů, houbařů, řezníků… To nám dává záruku kvality a možnost rozvíjet a vařit naši kuchyni z těch nejhodnotnějších místních surovin. 

Vycházíme z tradice, kterou upravujeme na míru dneška. A pokud její změna vede k lepšímu, modernizujeme ji a vnášíme do ní inspiraci ze světa a jiných kuchyní. 

Vše, co umíme, sdílíme. Vaříme, přednášíme a podněcujeme zájem studentů na gastronomických školách právě proto, aby mladá generace pochopila význam i krásu našeho oboru a mohla vyrůst v dobré řemeslníky.