Pop- up Nová česká Na Humpolce

11.4. Tišnov

MENU

Celer & bešamel 1894

Pohanka/bylinkové máslo/vejce 62,5°C/houby/škvarky

Candát &nok/medvědí česnek/zakysaná smetana

Zelí & křen & chmel

Vepřové/hrachová kaše/mandle

Kachna/červená řepa/dýně/petržel

Švestky/rum/svatojánské ořechy, mák

Místní suroviny a dodavatelé:

Farma Podal, Drásov: zelenina (4 km)

Ekofarma Nelepeč: vejce, zakysaná smetana (5 km)

Rybářství Hradčany: candát (3 km)

Maso Klouda, Olešnice: vepřová krkovice (30 km)

Chuť Moravy, Brno: chmel, zelené mandle a svatojánské ořechy (25 km)

Foto: Mikuláš Gottwald