
Pop- up Nová česká Na Humpolce
11.4. Tišnov
MENU
Celer & bešamel 1894
Pohanka/bylinkové máslo/vejce 62,5°C/houby/škvarky
Candát &nok/medvědí česnek/zakysaná smetana
Zelí & křen & chmel
Vepřové/hrachová kaše/mandle
Kachna/červená řepa/dýně/petržel
Švestky/rum/svatojánské ořechy, mák


Místní suroviny a dodavatelé:
Farma Podal, Drásov: zelenina (4 km)
Ekofarma Nelepeč: vejce, zakysaná smetana (5 km)
Rybářství Hradčany: candát (3 km)
Maso Klouda, Olešnice: vepřová krkovice (30 km)
Chuť Moravy, Brno: chmel, zelené mandle a svatojánské ořechy (25 km)












Foto: Mikuláš Gottwald
